Soy mujer de poco tiempo. Creo que es el bien que más nos hace falta en esta sociedad actual.
Todas las mujeres que acuden a mi consulta, si tuviera que ponerlas en aquellos conjuntos que estudiaba en EGB y hacer subconjuntos e intentar ver qué queda en la intersección de estos (os acordáis???? ↀ Lo que nos une a todas es que al llegar a casa, cansadas de la jornada laboral, las madres con los quehaceres con los hijos, las que trabajan por turnos infinitos, la que tienen todo lo anterior...
"Laura.. no tengo fuerzas más que para coger un trozo de pan y otro de queso"... A qué te suena esta imagen????
Y no os diré ahora aquello (por muy cierto que sea) que la mejor manera para comer sano y equilibrado es tener una cierta planificación sobre los menús, amén de que TODOS en la casa participen en las tareas domésticas y en apoyar a la cocinera o cocinero...
NO! Os diré que, como vosotras, al llevar mi propio negocio, mis tiempos para cocinar son limitados.
Así que sigo en mi empeño de conseguir recetas resultonas en tiempo record!!
Aquí la última preparación que hará de unos huevos y un par de verduras una delicia para preparar una cena en un santiamén. Y ES UNA MANERA IDEAL PARA QUE LOS NIÑOS COMAN MÁS VERDURAS!!!!!!!!!!! TRUCO... BATIR LOS HUEVOS JUNTO A LAS VERDURAS SALTEADAS PARA QUE NI TAN SÓLO SE ENCUENTREN LOS TROZOS!! ;-)
¿QUÉ NECESITAS???
1 calabacín mediano ecológico
1 zanahoria mediana
3 huevos ECO (o, al menos intenta, que sean del 1)
Sal marina sin refinar
Ajo molido
Pimienta1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 rallador
Molde de muffins
PREPARACIÓN
-Rallar el calabacín y la zanahoria (si la dejas reposar 20 min con un poco de sal empezará a soltar agua que es mejor escurrir para que la consistencia del muffin sea la correcta)
- Batir los huevos junto a las especies. Añadir la mezcla de la verdura cuando la tengamos escurrida.
- Colocar un par de cucharadas de la mezcla en los moldes (a mi me ha dado para 5)
- Hornear unos 30 minutos en el horno previamente recalentado a unos 180-200º
- Dejar enfriar en una rejilla
SI TE ANIMAS, PUEDES SALTEAR LAS VERDURAS PARA DARLES UN SABOR MÁS INTENSO...
DÉJAME TUS COMENTARIOS, TUS DUDAS E INCLUSO TUS FOTOS, O ETIQUÉTAME EN INSTAGRAM SI TE ANIMAS A HACER ESTOS MUFFINS!!
Gracias por estar ahí!!!!!
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