Érase una vez unos tomates deshidratados, un calabacín y mi querida planta de albahaca...
Que hace mil años que no publico una recetita y hace siglos que vengo cocinando este plato porque los 3 ingredientes del cuento nunca fallan en casa.
Además ya no hay excusa con los tallarines de calabacín porque se encuentran en la mayoría de supermercados!!! Aunque te recomiendo hacerlos en casa!
Puede ser de verano, en crudo, bien raw! O de invierno, con el calabacín escaldado. O mixto, como la foto de mi plato de hoy, a pesar del calor, después de una mega sesión en el gym me apetecía algo más "energético" ( según la MTC, la cocción de los alimentos y la duración de ésta aporta energía a nuestros platos...).
Así que hoy una parte de los tallarines de calabacín, a escaldarla. La otra en crudo.
Si tienes un utensilio puedes hacer este tipo de corte... pero si no lo tienes, no pasa nada, sigue leyendo y te propongo un truco... ;-)*
Así que hoy una parte de los tallarines de calabacín, a escaldarla. La otra en crudo.
Si tienes un utensilio puedes hacer este tipo de corte... pero si no lo tienes, no pasa nada, sigue leyendo y te propongo un truco... ;-)*
Mientras escaldo el calabacín preparo el pesto rosso, con 5 tomates deshidratados (que ya tenía previamente hidratados con agua y un poco de AOVE). Los he batido con unas hojas de albahaca, un chorro de AOVE, un poquito de agua mineral y un puñado de pipas de girasol.
Y nada más, emplatar: tallarines de calabacín abajo, la salsa arriba y para decorar más hojas de albahaca y un par de tomates.
Si quieres puedes añadir un chorrito de AOVE. Yo no he puesto nada más...
Lo acompañaré con un par de trozos de bacalao fresco al vapor con una salsa de paté de olivas negras... Me encanta la combinación!!!
Te inspira?? Déjame comentarios, es mejor comer acompañada. Comparte! Es mejor compartir!!!
Y que aproveche familia!!!!!!
INGREDIENTES
1 calabacín
Hojas de albahaca
AOVE
*TRUCO... si no tienes spiralli o no tienes tiempo... coge tu pelapatatas y lamina el calabacín, como en la foto... igual de sano, sencillo y resultón!!!
-SSS- Sano, sencillo y sabroso... mis máximas en la cocina, porque me gusta omer, porque muchas veces tengo el tiempo justo y porque quiero cuidar mi organismo a través de la alimentación!
I vet aqui, el resultat!!! ;-)))))
