Veganesa de aguacate con poderes + receta fácil para comida FAST GOOD

Me encanta el aguacate y las texturas cremosas.

Cuando tienes medio aguacate que la no luce para tus selfies, te propongo una manera de aprovecharlo hacer una salsa tipo mayonesa para acompañar ensaladas, menestras de verdura, ensalada de legumbre o arroz...

Ingredientes por persona:
1/ aguacate
1/2 limón exprimido 
jengibre rallado
Hojas de albahaca
Comino molido (sobretodo si es para acompañar legumbre pues conseuiremos que sean menos flatulentas!!
Sal marina
Opcional AOVE y agua

*Si toleras bien el ajo crudo puedes conseguir un sabor más parecido al allioli con 1/2 ajito.

ELABORACIÓN
Sólo batir. Puedes añadir una cucharada de aceite de oliva o un poquito de agua si quieres una textura más ligera o la compartes con otra persona.

*La albahaca es una planta medicinal y aromática con propiedades antiespasmódicas, antibacterianas, antiinflamatorias, estimulante, sedante, galactógena.

*El jengibre se usa para tratar las afecciones intestinales, antivomitivo, contra el dolor, es antiviral, mejora la circulación sanguínea... En este caso nos va bien porque mejora la digestión. no en vano en Medicina Tradicional China se usa para aumentar "el fuego digestivo", para aquellos que sufren de pesadez tras la digestión.

*El comino se usa para evitar la formación de gases y mejorar la digestión, así se convierte en una especia muy a tener en cuenta para combinar con alimentos flatulentos como legumbres o crucíferas. También es muy usado en afecciones bucodentales. Si masticas comino después de una comida no sólo tendrás un aliento más fresco sino que evitarás los molestos gases. TRUCO!!! 

Y LA RECETA:
Sobre una base de canónigos y rúcula añado unas cucharadas de lenteja cocida (siempre es un buen truco tener algún bote de legumbre cocida ECO en casa para hacer este tipo de platos FAST and GOOD.
Sólo queda echar la veganesa de aguacate por encima, adornar con unas semillas (en este caso de sésamo negro muy rico en calcio y tonificador de la energía de RIÑÓN - maravilloso para la salud femenina - ) y disfrutar!

Tallarines calabacin al pesto rosso

Érase una vez unos tomates deshidratados, un calabacín y mi querida planta de albahaca...

Que hace mil años que no publico una recetita y hace siglos que vengo cocinando este plato porque los 3 ingredientes del cuento nunca fallan en casa.

Además ya no hay excusa con los tallarines de calabacín porque se encuentran en la mayoría de supermercados!!! Aunque te recomiendo hacerlos en casa!

Puede ser de verano, en crudo, bien raw! O de invierno, con el calabacín escaldado. O mixto, como la foto de mi plato de hoy, a pesar del calor, después de una mega sesión en el gym me apetecía algo más "energético" ( según la MTC, la cocción de los alimentos y la duración de ésta aporta energía a nuestros platos...).

Así que hoy una parte de los tallarines de calabacín, a escaldarla. La otra en crudo.

Si tienes un utensilio puedes hacer este tipo de corte... pero si no lo tienes, no pasa nada, sigue leyendo y te propongo un truco... ;-)*

Mientras escaldo el calabacín preparo el pesto rosso, con 5 tomates deshidratados (que ya tenía previamente hidratados con agua y un poco de AOVE). Los he batido con unas hojas de albahaca, un chorro de AOVE, un poquito de agua mineral y un puñado de pipas de girasol.

Y nada más, emplatar: tallarines de calabacín abajo, la salsa arriba y para decorar más hojas de albahaca y un par de tomates.

Si quieres puedes añadir un chorrito de AOVE. Yo no he puesto nada más...

Lo acompañaré con un par de trozos de bacalao fresco al vapor con una salsa de paté de olivas negras... Me encanta la combinación!!!

Te inspira?? Déjame comentarios, es mejor comer acompañada. Comparte! Es mejor compartir!!!

Y que aproveche familia!!!!!!

INGREDIENTES
1 calabacín

6 tomates deshidratados
Hojas de albahaca
AOVE

*TRUCO... si no tienes spiralli o no tienes tiempo... coge tu pelapatatas y lamina el calabacín, como en la foto... igual de sano, sencillo y resultón!!!

-SSS- Sano, sencillo y sabroso... mis máximas en la cocina, porque me gusta omer, porque muchas veces tengo el tiempo justo y porque quiero cuidar mi organismo a través de la alimentación!

I vet aqui, el resultat!!! ;-)))))