PAN LOW CARB DE FRUTOS SECOS

¿QUÉ ES LO QUE TODO EL MUNDO ECHA DE MENOS CUANDO SE RESTRINGEN LAS HARINAS Y LOS CARBOHIDRATOS????

EL PAN!!

¿QUÉ ES LO QUE TODO EL MUNDO QUIERE??

MOJAR PAN!!

¿QUÉ ES LO MEJOR DEL MUNDO???

ENCONTRAR RECETAS DE PAN SIN HARINAS, SIN GLUTEN, DE TEXTURA TIPO MOLDE PERO AÚN MÁS DENSO, DE SABOR MARAVILLOSO Y QUE SE HACE EN MENOS DE 30 MINUTOS.. SÍ o SÍ????????????????????

La primera versión la hice con una mezcla de frutos secos variados y semillas. ya sabes... los típicos fondos de 4 bolsas distintas que a veces se acumulan.. Y decidí juntarlo todo para una masa.. Y como el experimento cuajó, resultó y gustó, ya me puse a versionarlo con todo tipo de frutos secos.

Así que.. INGREDIENTES:

100-125 gr de FRUTOS SECOS (pistachos, almendras, nueces, nueces pecanas...) 

2 o 3 c.s. de harina de almendras (almendra molida)

EN MODO EXPERIMENTO HE PROBADO CON LAS SIGUIENTES MEZCLAS:
100 gr pistachos y 25 de pipas de girasol
100 gr de nueces de macadamia
125 gr del cocktail natural de Mercadona

4 huevos
3 o 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
2 c. s. de fibra psyllium (plantago ovata)
1 c s. de vinagre de manzana sin pasteurizar
1 c.p. bicarbonato

INSTRUCCIONES

Sólo debes batir todos los ingredientes, añadir en un molde engrasado o de silicona y hornear a 180º unos 25 minutos (aunque yo recomiendo que pinchéis antes para comprobar que esté cocido).

No es tan rápido como el pan de plátano macho que encontraréis también en el blog pero merece la pena gastar unos minutos más de nuestro tiempo para probar cosas nuevas!!

Todas las versiones que he probado estaba de "TOMA PAN Y MOJA"!!!! Incluso para las que no tengáis la fibra de psyllium podéis hacerlo, sube algo menos y la consistencia no es tan densa, pero vale igual para que empecéis a experimentar!

A este dato me gustaría decir que el plantago ovata o psyllium es la fibra del producto "plantaven" que muchas personas toman para regular su estreñimiento, así que si lo añadís, además de tener un pan lowcarb,apto para tantas dietas o filosofías de nutrición, tendréis un pan que os ayudará a vuestro momento "All Bran" pero sin inflamar vuestros intestinos!!! What else!!!!!!?????

Es compatible para dietas sin gluten, low carb, RAD, antiinflamatoria, paleo y para todos aquellos que estén preocupados por el sobrepeso y no quieran prescindir de la figura del PAN... el pan nuestro de cada día...

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