Crackers de Semillas Full of OMEGA 3

CRACKERS DE SEMILLAS

Y si te digo que estas crackers son caseras?? Y fáciles de hacer

Que son #sinharinas #singluten y 100% #comidareal

Que pueden ser ese trozo de pan para ese momento de antojo pero que además de ser #lowcarb están llenas de #fibra #grasasbuenas #minerales y #vitaminas ???

Una de las cosas que más apetecen en momentos de estrés es un trocito de pan crujiente.. Unos palitos... Bien, este puede ser tu recurso para estos momentos. Además acompañan muy bien un queso para untar, un paté o un paté de aceitunas negras.

Al ser crujientes te saciarán por partida doble... Cuando tenemos ansiedad es necesario "crujir" ;-)

Pues ahí va... Me inspiré en una receta de @venusanzchef q hace unas maravillas veganas e irradia una energía muy bella. Sólo q tuve que tunearlas con lo q tenía en casa. Así que lo mismo te digo.. Si no tienes chía sustituye por lino.. Idem con el resto de semillas.. Lo importante es probar esta maravillaaaaa
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INGREDIENTES
50  gr de semillas de lino/chía
50 gr de semillas de calabaza, girasol, sésamo negro o blanco
Sal y especias (romero, orégano, comino...)

SI NO TIENES MEDIDOR, PON UNA TAZA DE CHÍA o LINO (o mezcla ambas) y una taza de una mezcla de las otras. Las he hecho taaantas veces que prometo que jamás hay una mala combinación.

Lo importante es que haya chía o lino que son las que nos aportan esa textura pegajosa al hidratarse en agua.

MANOS A LA OBRA
1. Pon a precalentar el horno a unos 180°
2. Hidrata las semillas de chía/lino unos15 min con 150 ml de agua (añade aquí tb las especias y la sal) y remueve. SI USAS LINO DEJA UN REPOSO UN POCO MÁS LARGO. SI LA MASA QUEDA MUY COMPACTA AÑADE MÁS AGUA.Si has usado tazas en vez de medidor, suelo poner una taza y media de agua por taza de chía.
3. Cuando la mezcla adquiera consistencia, añade elresto de semillas, vuelve a remover y vierte en la bandeja del horno sobre una lámina de papel vegetal haciendo una placa de un grosor de unos 3-4 mm para que luego no se partan.
4. Horneas unos 25-35min a 180 (o hasta que veas que la masa ha perdido completamente la humedad). Si pones más cantidad de semillas o mayor grosor quizás necesites más tiempo! Ves echándole un ojo
5. Sacas del horno y dejas enfriar hasta que puedas partirlas.
6. Las guardé en un tarro hermético de cristal donde aguantan varios días (aunque no tardarás mucho en comerlas...)

CRÉEME SI TE DIGO QUE NO HAY MANERA DE FALLAR CON ESTA RECETA. SI TE QUEDAN HÚMEDAS, DALE UN RATITO MÁS DE HORNO Y LISTO!

Estos crackers son una manera genial de comer semillas, un aporte de fibra y minerales estupenda y una forma de quitar harinas de nuestra dieta.
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Me encanta llevar estos crackers cuando voy a alguna cena en casa de amigos. Van bien con todo y me ayudan a no tener que comer harinas. También me las llevo cuando voy de viaje. Son my BEST FRIENDS FOREVER.

Bizcocho algarroba para mojar

Hace mucho tiempo me interesé por la algarroba por su poder astringente, como sustituto del cola-cao en niños, para tratar diarreas, y por su sabor en general.

Y por fin me he decidido a probarlo. Muchas veces, al usar cacao puro en polvo, los niños notan que el sabor es muy amargo... La algarroba puede ayudarnos cuando elaboremos recetas saludables que lleven cacao.

El título de la receta es PARA MOJAR.. y ¿por qué? Pues porque como os he dicho, la harina de algarroba es algo astringente y absorbió mucho la humedad quedando un bizcocho poco húmedo.

Podéis probar a añadir a los ingredientes unas cucharadas soperas de leche vegetal o tenerlo en el horno un poco menos.

Para los amantes del sabor amargo del cacao.. Podéis poner cacao!!!!

150 gr de almendra marcona cruda
4 cuch soperas de harina de algarroba
2 huevos ECO o del 1
5 c s de aceite de coco derretido
1-2 onzas de chocolate

1/2 c.p de levadura

1 c p. canela en polvo
1 c. p. bicarbonato
1 c.s. vinagre de manzana

PARA DECORAR
Podéis hacer una cobertura de chocolate con el mismo procedimiento con el que hemos deshecho el aceite de coco y el chocolate y unas nueces ralladas por encima).

ELABORACIÓN
Batir los huevos junto a la almendra (no he triturado previamente). 
Añadir la harina de algarroba (o el cacao en polvo), el bicarbonato, la levadura y el vinagre.
Añadir el aceite de coco derretido (lo puedes hacer en el micro unos breves minutos y aprovechar para añadir las onzas de chocolate. Si lo remueves, el chocolate también se deshará).
Añade canela al gusto!!!

Al horno precalentado, durante 25-30 minutos (pincha para comprobar grado de cocción, no falla!)

A mojar!!!!!!!!

Salmorejo PALEO

❌No quiero hidratos vacíos en mi vida.. Que ya tenemos bastante 稜稜稜 pan para desayunar縷縷泌泌說, para acompañar en la comida.. Pan hasta en la sopa索索... En este país se consume mucho pan y además mucho es de mala calidad..
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Laura que te pierdes!! Que quieres hablar de lo q cenaste anoche.. .
Ups perdón!! Aquí mi humilde experimento.. Me cayeron unos cuantos tomates de estos de pueblo que me hacen más ilusión que un desayuno con diamantes y quería demostrar al mundo y a mi misma que podía hacer un salmorejo sin pan que fuera rico y consistente!!!!
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Con qué lo he hecho?? Venga jueguen y participen!!! Sólo son 2 ingredientes y es muy fácil porque uno son los tomates...  Bueno tiene más de 2...que si la sal, el ajo, el AOVE y el vinagre de manzana...
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Ahí va la receta...
Tomates 4 de pueblo o de huerto que saben mejor! 
樂125 gr de almendras marcona
Sal
AOVE 4 cucharadas soperas
1 ajito
Vinagre de manzana al gusto (yo no soy de mucho vinagre así q con 2 c.s. me conformo!!!

➡️He pelado los tomates para que quede más fino!
Triturar y listo!!!
✌️Puedes pasarlo por un chino y desechar el líquido si te queda poco pastoso o añadir más almendras... Según lo jugosos q sean los tomates te puede quedar más o menos consistente.
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Te gusta la idea de reducir hidratos mientras sigues comiendo rico?????

PAN LOW CARB DE FRUTOS SECOS

¿QUÉ ES LO QUE TODO EL MUNDO ECHA DE MENOS CUANDO SE RESTRINGEN LAS HARINAS Y LOS CARBOHIDRATOS????

EL PAN!!

¿QUÉ ES LO QUE TODO EL MUNDO QUIERE??

MOJAR PAN!!

¿QUÉ ES LO MEJOR DEL MUNDO???

ENCONTRAR RECETAS DE PAN SIN HARINAS, SIN GLUTEN, DE TEXTURA TIPO MOLDE PERO AÚN MÁS DENSO, DE SABOR MARAVILLOSO Y QUE SE HACE EN MENOS DE 30 MINUTOS.. SÍ o SÍ????????????????????

La primera versión la hice con una mezcla de frutos secos variados y semillas. ya sabes... los típicos fondos de 4 bolsas distintas que a veces se acumulan.. Y decidí juntarlo todo para una masa.. Y como el experimento cuajó, resultó y gustó, ya me puse a versionarlo con todo tipo de frutos secos.

Así que.. INGREDIENTES:

100-125 gr de FRUTOS SECOS (pistachos, almendras, nueces, nueces pecanas...) 

2 o 3 c.s. de harina de almendras (almendra molida)

EN MODO EXPERIMENTO HE PROBADO CON LAS SIGUIENTES MEZCLAS:
100 gr pistachos y 25 de pipas de girasol
100 gr de nueces de macadamia
125 gr del cocktail natural de Mercadona

4 huevos
3 o 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
2 c. s. de fibra psyllium (plantago ovata)
1 c s. de vinagre de manzana sin pasteurizar
1 c.p. bicarbonato

INSTRUCCIONES

Sólo debes batir todos los ingredientes, añadir en un molde engrasado o de silicona y hornear a 180º unos 25 minutos (aunque yo recomiendo que pinchéis antes para comprobar que esté cocido).

No es tan rápido como el pan de plátano macho que encontraréis también en el blog pero merece la pena gastar unos minutos más de nuestro tiempo para probar cosas nuevas!!

Todas las versiones que he probado estaba de "TOMA PAN Y MOJA"!!!! Incluso para las que no tengáis la fibra de psyllium podéis hacerlo, sube algo menos y la consistencia no es tan densa, pero vale igual para que empecéis a experimentar!

A este dato me gustaría decir que el plantago ovata o psyllium es la fibra del producto "plantaven" que muchas personas toman para regular su estreñimiento, así que si lo añadís, además de tener un pan lowcarb,apto para tantas dietas o filosofías de nutrición, tendréis un pan que os ayudará a vuestro momento "All Bran" pero sin inflamar vuestros intestinos!!! What else!!!!!!?????

Es compatible para dietas sin gluten, low carb, RAD, antiinflamatoria, paleo y para todos aquellos que estén preocupados por el sobrepeso y no quieran prescindir de la figura del PAN... el pan nuestro de cada día...

En mi INSTAGRAM laura_sitjes_holistic subiré más info y más fotos y videos!

El mejor carrot muffin de la historia!!

Que tu sobrina venga a hacer una noche de pijamas a casa es la excusa perfecta para que me entren ganas de hacer una receta con ella.
Poderle "regalar" una merienda o un desayuno saludable,  para mi, es lo mejor.

Si sé que además de nutrir sus antojos sé que no cometo ningún daño a su salud, a su piel, a su cerebro, a su ya de por si elevada actividad (vaya que es un huracán!!), si contribuyo a enseñarle que no hay que tener miedo a probar cosas nuevas, a que su paladar reconozca el dulzor de los alimentos..

Y encima lo pasamos en grande!!!!

Así que fui a comprar unas zanahorias y preparé el resto de ingredientes... Porque un carrot muffin sin carrot sería otra cosa ;-)

La receta se la he pedido prestada a Chef Bosquet.. me encantan sus recetas y últimamente está haciendo cosas muy ricas con dulzores naturales y ahí  me ha robado el corazón.

Son opciones para dietas paleo, ceto (si ajustas el resto de macros de carbohidratos), celiacos, que no tomen harinas, ovolactovegetarianos... y para todos los que quieran disfutar de un placer saludable <3

INGREDIENTES
300 gr de zanahoria rallada
100 gr de dátiles hidratados en agua caliente y sin hueso (yo sólo puse 75 gr)

4 huevos ECO
25 gr de manteca de almendras (en receta original también de anacardos,y valdría de cacahuete, etc)
20 gr d almidón (yo usé yuca pero podría ser maicena si tomáis maíz, o fécula de patata...)
10 gr levadura en polvo
5 gr de jengibre rallado

PREPARACIÓN
0. Precalentar horno a 180º
1. Triturar todos los ingredientes y pasar a los moldes
2. Hornear 20 minutos (comprueba pinchando que estén cocidos)
3. La presentación ya la dejo en vuestras manos: chocolate fundido, trocitos de coco fresco, o un frosting de anacardos o queso crema)
4. Vigila que no te quedes sin poder probarlos!!!!

Para comprobar el sabor tendrás que hacerlas... pero mira qué textura!!!!

PANTERA ROSA o BIZCOCHO PALEO DE FRESAS

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Esta es la receta que quise hacer un día que me vine arriba comprando tantas fresas que empezaban a ponerse pochas. Esos días que compras por lo bonitas que están, un espectáculo que nos dice que la primavera está llegando... 

Sólo el bizcocho ya es muy delicado. Con las medidas que os pongo hice un bizcocho para mis friends y unas magdalenas para regalar.

Era una simple tarta paleo de fresas para celebrar mi cumple pero la he llamado la PANTERA ROSA... Así la recordáis mejor! Y os hacéis una idea de que series veía de pequeña ;-)

Inspirada en las recetas de www.dietapaleo.org que debes investigar si estás interesado en una nutrición más evolutiva y baja en refinados, carbohidratos, gluten o lácteos. Of course si quieres mejorar tu composición corporal, AKA adelgazar con salud :-)))))

INGREDIENTES

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• 3 tazas de harina de almendra
• 2 cucharadas rasas de harina de coco
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 4 huevos, claras separadas de las yemas
• ½ taza aceite de coco liquido (calentar al baño maría, mientras precalentáis el horno o al micro)
• 2 cucharadas de sirope de arce, ágave o de azúcar de coco o azúcar e abedul (xylitol)  si aún tenéis el paladar muy acostumbrado al sabor dulce.
• Zumo de medio limón
• Esencia de vainilla
• 1 taza de fresas picadas (las que estén más "impresentables" ;-) )
• MOLDE redondo de 17 cm de diámetro y 5 muffins -sin rellenar hasta arriba- (pero podéis apostarlo todo al bizcocho!!)

PARA LA COBERTURA

1 lata de coco (sólo la parte sólida) y otro puñado de fresas. Opcional poner una cucharada de coco si quieres que la cobertura, una vez enfriada, te quede más compacta.

ELABORACIÓN

En un buen bol,  mezclar todos los ingredientes secos.

Batir las yemas de huevo, el aceite de coco, el jugo de limon y la esencia de vainilla (aquí también el azúcar si optáis por ponerlo).

Agregar los ingredientes secos a la batidora y volver a mezclar

Dejar la mezcla en un recipiente profundo grande.

Batir las claras a punto nieve. Agregarlas a la preparación anterior y mezclar.

Ahora es el momento de agregar las fresas picaditas y mezclar suavemente.

Yo puse papel vegetal en el molde, pero ahí cada uno conoce sus moldes! 

Hornear a 180 grados por 50 minutos.Dejar enfriar completamente antes de retirar del molde.

Servir fresas frescas  o con la cobertura PANTERA ROSA que resulta de batir la parte sólida de la leche de coco con un puñado de fresas.

PRESENTACION SIN COBERTURA

Y MINI PANTERAS ROSAS PARA ESOS MOMENTOS DE ANTOJITO

QUE LOS DISFRUTÉIS!!!!!

FERREROS healthy

Una entrada rápida..

Tan rápida como la ejecución de esta receta..

INGREDIENTES
Una taza de dátiles Medjool
Una taza de avellanas tostadas
2 c. s. de cacao puro en polvo
Canela al gusto y/o vainilla
Unas onzas de chocolate para la cobertura

CÓMO HAGO ESTAS BOLITAS??
Procesa los dátiles, junto a las avellanas. Agrega el cacao, la canela y la vainilla y vuelve a batir.

Obtendrás una masa que se puede trabajar fácilmente con la que puedes crear unas bolitas energéticas maravillosas para llevarte de excursión, para sorprender en una comida a tus coleguis adictos a azúcares para que cuando todos estén babeando digas triunfal "Y no tiene azúcar" La ola!! Te van a hacer la ola!!!!!

VAMOS A COMPLICARLO

Coge una porción de masa, hazle un hueco en el medio e introduce una avellana en cada una de las bolas. Vuelve a formar bolitas.
Deshaz las onzas de chocolate (of course darlings nunca menos del 70%) al baño maría. Puedes añadir aceite de coco si lo usas.
Cuando tengas el chocolate fundido sólo tienes que bañar las bolitas en él y dejar en el frigo para que se compacten. DELICIOSOOOOOOOO

VERSIÓN TOP
Qué te parece si además de ponerle la avellana, añadimos un poco de nutella casera para encontrar 3 texturas en cada mordidita?????

Me encantaría saber si te has decidido a hacerlas... Cuando las enseño en mis talleres... la respuesta siempre es... tan fácil, tan rápido y tan rico??? Increíble!!!!!! Anímate a hacerlas y compártelas en tus redes sociales para que entre todos consigamos llevar el movimiento #nosugar a todos nuestros familiares y amigos.

Abrazos dulces sin azúcar my friends   ;-)